springenergy Анютик привет!!! Видео посмотрела, машинка классная, вот где руки не устают
. Ты видела какого цвета у нее сироп? Вот такой должен быть цвет, сироп не должен коричневеть,тогда он будет горчить и отдавать горьким миндалем, пережженкой
, сиропчик должен быть светло желтенький, если он начнет коричневеть, то пока ты его выльешь потихоньку в белки, он доваривается в кастрюльке и еще больше становится какой
. Воть, равняйся на этот цвет, и шарик у меня в чашке в воде если не готов, то расплывается когда ты его туда наливаешь, а когда готов, то собирается струйка тонкая горкой и на ощупь как жвачка разжеванная или пластилин, можно слепить пластичный шарик, вынуть за нитку с чашки, то есть масса должна быть пластичной, не расплыватся и не хрустеть, не ломатся, если ломается , то переварила сироп, пока ты ее пробуешь, не выключив сироп, да потом пока выльешь в белки, приснится писец крему!
Хотя я не взбивала его до полного остывания. Не знаю даже почему он таким получился... В следующие разы он тоже не был жидким, украшать можно было. Но вот той тянучки уже не было. А вот и самый первый пробный вариант:
, и снего крем стоит как оловянный солдатик. У меня крем в холодильнике от стояния за сутки или более не плывет и не сохнет, сох обычно у моей мамы обычный белковый сыровзбитый, а у меня этот варенный липкий и все, режешь когда на второй день он на нож липнет!