Спасибо тебе, Лена за ответ
Так я и поняла, что несмотря на 600ватт этого девайса, все таки проволочный одинокий венчик , это не двойные лопасти миксера. Жалко, млинн. Крем вкуснейший.
Ну, что ж , значит надо эту проблему решать

zarevna писал(а):что несмотря на 600ватт

мощность тут не причем.
пока у меня не появился дома стационарный,я крем делала маленьким ручным 175 Вт,крем получался всегда,только рука отваливалась и время взбивания было до 40 мин

Лена, уже начала работу по медленному привыканию кормильца к мысли, что стационарный миксер просто необходим.
И это при моей нелюбви к лишней кухонной технике

Извините меня, если я повторилась, просто крем 2 дня форму держал а потом стал расползаться, я новичок в этом деле и не была уверена,т.к он и был такой дубовый,что еле выдавливался и смывался в раковине.

zarevna писал(а): уже начала работу по медленному привыканию кормильца к мысли, что стационарный миксер просто необходим.

zarevna писал(а):уже начала работу по медленному привыканию кормильца к мысли, что стационарный миксер просто необходим.

желаю удачи
конечно необходим.
Я очень долго выбирала,сдала назад несколько штук .Кидала один белок,и если он не взбивал,сразу отправляла назад.
Мне для дома профи не нужен был(на работе хватает) по совету Ольки купила бош мум, ни минуты не пожалела.Мыть-просто сказка,тесто -пожалуйста,фарш перемешать ,крем-на раз два.И терки в дополнение.
Их очень много моделей, у меня самый простой ,но помощник отменный

NataliaHuber писал(а):Извините меня, если я повторилась, просто крем 2 дня форму держал а потом стал расползаться, я новичок в этом деле и не была уверена,т.к он и был такой дубовый,что еле выдавливался и смывался в раковине.

Наталия,извинения принимаются просто уже писать по 100 раз одно и тоже
в рецепте все вроде подробно и ошибки описаны что и почему.

NataliaHuber писал(а):он и был такой дубовый,что еле выдавливался и смывался в раковине

правильно Вы подметили,что крем плохо смывается ,вот таким он и должен быть.Но почему потек, да еще и через два дня очень старнно, это только должна быть оооочень высокая влажность,ну или опрыскивать его водой.
Если этого не было,значит дело в сиропе.

высокая влажность

наверное в этом и была проблема, в холодильнике было влажно и по стенке стекали капельки воды и именно с той стороны и начал подтекать и крем так и не подсох...

Спасибо большое за советы и подсказки

Несу свой отчетик!
Очень вкусный крем получился!!!! Готовила для Олиных корзинок. Сначала сомневалась, но все-таки рискнула Перечитала все советы, возможные проблемы, в общем, матчасть изучила от и до А еще вспомнила, что раньше по ТВ видела, как Селезнев такой крем делал - очень помогло сварить сироп до нужного состояния
Оказалось все не так страшно, как представлялось, а вкууусно!!! У меня корзиночки 3 дня в холодильнике стояли, ничего не потекло
Спасибо!!!!!

InLove писал(а):но все-таки рискнула

молодец
волков бояться -в лес не ходить

InLove писал(а):Готовила для Олиных корзинок

Лена, у меня во второй раз в жизни получился белковый крем!!!!! Я уже наверно отчётов 5 не приносила, если не больше, потому что крем не получался. Я не сдаюсь
Делала крем вечером и фотографировала вечером, утром крем остался такими же! Фото с вечера и с утра
На этот раз сироп варила

Елена писал(а): когда сироп стекает с ложки ,он течет непрерывной нитью,как мед

Так и варила, чтобы стекал с ложки как мёд, поскольку термометра нет.
Надеюсь в следующий раз крем тоже не подведёт:)



С П А С И Б О!!!

AnCoLia писал(а): Я не сдаюсь

вот и молодец
отличный крем

Спасибо большое за рецепт, делала два раза и оба раза была довольна, но в первый раз делала на 6 белков, и все бы ничего но подвела чаша у комбайна, она оказалась маленькой и крем стал попадать в разные детали, приходилось останавливать, промывать, вытирать и ставить все на место, и даже при этом крем получился вкусный но не держал форму, а второй раз уже взбивала "в ручную" и все получилось!!! И окрашивала тоже !!! Еще раз спасибо по стараюсь выложить фотку

Здравствуйте, подскажите можно ли использовать этот крем, чтоб покрыть порционные творожные кексы? Если сверху потом ещё выложить как украшение шоколадные медальёны? Не потекут?

Olga_Z писал(а):подскажите можно ли использовать этот крем, чтоб покрыть порционные творожные кексы? Если сверху потом ещё выложить как украшение шоколадные медальёны? Не потекут?

можно,ничего не потечет

Леночка большое спасибо!

Ленаааааааа Получила таки я этот крем. три дня стоял Специально для проверки одну корзиночку припрятала. Спасибо тебе огромное