Творожное печенье улитки с лимоном

[Keanu]

Творожное печенье улитки с лимоном.

Хочу поделиться с вами вкусными сочными печеньками кот. очень простые и быстрые в исполнении.
Их можно делать просто так, улитками или вставлять в них палочки и делать "печенье на палочке", которое пользуется особой популярностью у детей.

Печенье можно выпекать и без начинки, например, выдавить формочками для печенья и посыпать сахаром или орешками!

На 1 протвень понадобится:

Мука 300г (примерно)
творог (у меня пастообразный 1,5% жирности) 150г
сахар 3-4 стол. ложки
маргарин растительный, мягкий или масло 125-130г
соль щепотка

Начинка:
сок и мякоть с 1/4 лимона
сахар примерно 50г
(по-желанию корица)

маргарин растирать руками с мукой, муку добавлять частями, пока не получится жирная крошка, см. фото. (мой муж называет етот процесс растирания маргарина с мукой "считать деньги"

в маргариновую крошку кладем сахар, соль перемешиваем, добавляем творог, вымешиваем тесто, есни нужно, добавляем муку,

тесто получается как песочное, жирноватое.

делим тесто на 2 части, раскатываем одну часть в овальную пластинку толщиной примерно 0,3-0,4 см, разравниваем края.

Делаем начинку:

смешиваем мякоть лимона и сок с сахаром. Смесь не должна быть жидкой! Если необходимо, добавить сахар.

1/2 часть лимонно-сахарной смеси наносим на раскатанное тесто, отступив от края, разравниваем ножем.

Тесто сворачивам рулетиком. (я заворачиваю края рулетика вовнутрь.) (но можно и не заворачивать)

Режим рулетик на части примерно с 1-1,5 пальца толщиной, (получившиеся улитки нужно слегка приплюснуть рукой и придать им круглую форму)

Тоже самое проделываем со 2-й половиной теста. я добавляла во вторую часть начинки корицу.
По-желанию, можно вставить в улитки деревянные палочки (вставлять почти на всю длину "улитки")

Улитки выкладываем на протвень с бумагой для выпечки, немного отступив друг от друга (в процессе выпечки улитки увеличиваются в размере!)
Выпекаем в разогретой (180° духовке, у меня с обдувом) примерно 25-30мин. Ориентирийтесь по вашей духовке.
(я немного передержала.. занималась малышом.. )

Улитки должны быть беловато-золотистого цвета!
Остудить и кушать!

Приятного аппетита!!

[нанюша]

супер, вот я сейчас и попробую искала чем можно моих деток порадовать, рецептик кстати

[Keanu]

Спасибо, Надюш, буду рада, если понравится!
Мой малой их таскает и облизывает как конфетки на палочке

[Kokosha]

Хорошие печеньки ! В блокнот,ненадолго.... Спасибо,Натали!

[Keanu]

Спасибо, Зулечка!

[Margeri]

Какая красота!! Люблю лимонное печенье. Надо будет непременно попробовать И с палочками здорово придумано

[Keanu]

Спасибо, Mаргарита, попробуйте!!!

[Bereginya]

Собиралась делать сырники...Не удержалась и половину "сырного теста" пустила на печенье
Только как автор и указывает, обязательно нужно выстилать дно бумагой для выпечки! У меня почему-то печенье сначала начало "таять" (из него масло выходило), и на противне образовалась карамель. Без бумаги поднос отмыть проблематично было бы
А так печенье ооочень вкусное, довольно мягкое, с приятной кислинкой и сытное
Получилось тридцать кусочков блаженства)))

Простите за качество фото - дожаривала сырники, торопилась

[Keanu]

Оля, может быть было много масла или мало муки?
У меня немного поднялись, но не расплывались .

Главное что вкусно!
Спасибо за отчетик!!!

[Bereginya]

Нее, они и красиво поднялись, и раскрылись как розочки, и размером не мелкие получились.
Может с маслом намудрила + начинки много положила от жадности))
Испортить такой простой рецепт невозможно - результат все равно потрясающий получается

[Keanu]

Спасибо Олечка. Может и правда начинки много.. она тогда вытекает..

[Хильда]

Наташенька, печененки - класс! Хотя, при сворачивани в рулет у меня много начинки вытекло Поэтому, они не такие красивые, как у вас получинлись... Но всё равно - очень вкусные!

[Keanu]

Олечка, очень красивые!
спасибо за отчетик.