Очень понравился ваш рецептик, на самом деле вкусный и простой кекс получается!! Спасибо!! Буду готовить чаще

Юля спасибо большое за рецептик. Это первая моя выпечка с творогом которая не осела после того как вытащила ее из духовки и не стала резиновой! Кексик очень вкусный поучился и готовить его действительно бысто

попробовала сегодня сделать ))) вроде не плохо получилось
делала в нескольких силиконовых формах,и увеличились почему-то не все...

А сколько по времени печь кекс?

Здраствуйте. Я рецепт этот немного переработал, из-за слабого поднятия теста при использовании разрыхлителя.
Разрыхлитель состоит из компонентов которые соединены в себе с определёнными пропорциями для полного их реагирования во время выпечки. В этой выпечке присутствуют кисломолочные продукты которые при выпекании реагируют с разрыхлителем, т.е. кислота содержащаяся в твороге и сметане вступает в реакцию с частью компонентов типпа ссода в разрыхлителе, а часть компонента разрыхлителя которая должна реагировать с ссодой не реагирует до конца, т.е. неравномерные пропорции и реакция на поднятие теста нарушается.
Вместо разрыхлителя использовал чайную ложку ссоды без горки, но чуть выше краёв ложки, гасил ссоду в столовой ложке простым уксусом, но не доконца, т.к. часть её должна ещё во время выпечки прореагировать с кислотой кисломолочных продуктов. Соль в этой выпечке лишний компонент, её не добавлял вообще, добавил пакетик ванильного сахара.
При выпекании наблюдал поднятие теста за 25 минут при температуре 200-220 гадусов в 2,5 раза, тесто белое и не затвердело, так и должна идти реакция на поднятие теста, допекал ещё 20 минут для хорошего подрумянивания верха, после остывания в уже выключенной духовке, минут 10, немного осел. При использовании разрыхлителя тесто поднялось в 2 раза примерно за 40 минут, когда уже выпечка почти выпеклась и поры практически затвердели, допекал ещё 10 минут для подрумянивания, при остывании выпечка немного осела, а пор нормальных в разрезе не было, типпа коржа что-то. Показание термометра на разных духовках разные, единственно, что необходимо ставить выпечку в заранее разогретую духовку чуть больше той температуры при которой идет выпекание, температура убавляется через 5 минут при уже немного заметном поднятии теста по бокам формы и выливать тесто в разогретую форму. Для обмазывания формы использовал постное масло и обсыпал мукой, после полного остывания выпечка из формы выпадает сама при лёгком постукивании рукой по низу формы.
Фото в галлерее персональные альбомы glebovvadim1547

я уже второй раз готовлю в хлебопечке этот кекс, супер получается до этого очень много раз готовила в духовке тоже получался супер! спасибо!

Юля, прими мой отчёт


Делала не кекс, а маленькие кексики . Вкусно получилось

Спасибо за рецепт

savanna Юля,принесла тебе отчет...
Готовила на растит.масле,добавила немножко изюма,сахара-всего 0,5 ст.Выпекала около 1 часа...
Вкусно получилось.
Спасибо за рецепт

Омном ном))) 2 часа как сделала сей замечательный кекс!муж уже третий "чай" пьет за это время.очень хороший и в то же время быстрый рецепт!
Спасибооо
П.с. в след раз сахару добавлю поменьше..это уже дело индивидуальное)))))

Спасибо большое за рецепт! Получилось очень вкусно!

Спасибо за рецепт! Добавила изюм и цукаты!

Очень-очень вкусно!!! Спасибо! Ваш рецепт уже в закладках.

Пекла кексик на новый год,но он совершенно не поднялся .на вкус слишком много сахара и рыхлости свойственной кексу не хватает

Фотографировала до того, как все съели) за завтрак половина ушла сразу! Вкусный, нежный творог не протирала, люблю когда зернистый! сверху украсила посыпкой и лимонной помадкой