Давно нашла этот рецепт на просторах интернета, но все никак не было то времени то клубнички, чтобы приготовить. А сегодня как раз осталось немного клубники и я решила побаловать своих этими маффинами на завтрак. Они делаются очень быстро. По вкусу маффины напомниают песочные кексы, но в тоже время они довольно сочные внутри. Если вы любители кокоса и клубнички, то думаю и вам понравится это сочетание в маффинах. Мы остались очень довольны , поэтому решила поделиться рецептом и с вами


Для 10-12 маффинов:
140-150 гр. клубники + 6 больших или 12 маленьких клубничек для украшения
85 гр. кокосовой стружки (в оригинальном рецепте было 120 гр., но мне показалось этого очень много )
65 гр. растительного масла
80 гр. сахар
1 яйцо
95 мл. молока
ваниль на кончике ножа
200-210 гр. муки
0,5 ч. л. разрыхлителя
0,5 ч. л. соды
щепотка соли

Поставить разогреваться духовку на 190 градусов.

Клубнику нарезать небольшими кубиками и смешать аккуратно с кокосовой стружкой.

Масло взбить с сахаром. Добавить яйцо, молоко, ваниль и еще раз взбить. Смешать муку, разрыхлитель, соду, соль, просеять в яично-молочную массу. Перемешать все деревянной лопаткой.

Добавить клубнику с кокосом и аккуратно перемешать. Долго не мешайте, клубника так и должна остаться кусочками.

Выложить в формочки для маффинов и сверху украсить половинками или целой клубничкой.

Выпекать 17-20 минут.

Угощайтесь С кофе очень вкусно

В разломе


Приятного аппетита

Олька,с утра такая красотища!!!

Оля, это ты как будто специально для меня принесла! Обожаю кокосы... ...и клубничку.... Надо прикупить ещё клубники и сделать... Спасибо!

МамусьВикусь Викуль
DolceVita Машенька
Девочки, дорогие, угощайтесь Мы с утра очень плотненько так и позавтракали, очень вкусно получилось

Отличные маффины, особенно с клубничкой ....спасибо за рецепт.

впечатляет!

Ну очень красиво и аппетитно выглядит !!!

Оль, супер! Красиво оформила, я думаю и очень вкусные Буду пробовать, как только пойдёт клубника, где то в июне. А так хочется сейчас Спасибо за рецепт

ПРЕЛЕСТь,я думаю что ето такое же на вкус как на вид.СПАСИБО БОЛьШОЕ.

Какая красота! а можно поинтересоваться, сколько у вас стоит килограмм клубники? у нас она сейчас такая дорогая

Обалдеть!Очень люблю и кокос, и клубнику. Осталось дождаться, когда вырастет клубника и созреют кокосы!

Очень красивые и наверное очень вкусные. Скажите а замороженная целая клубника подойдет? А то у меня в морозилке еще один контейнер с клубничкой лежит, ждет своего череда. Если можно, так обязательно сделаю завтра!)

Круто! Где только хорошую клубнику взять?

Красиво!

Оля, очень люблю твою выпечку. Фото супер-соблазняющие. Большое спасибо!!!