Простой в приготовлении, но очень вкусный торт.
Для его украшения не существовало строгих стандартов, хотя изначально он был задуман в виде полена.

Ингредиенты:
Бисквит:
Мука - 120 г
Сахар - 120 г
Яйца - 4 шт

Сироп для пропитки:
Сахар - 100 г
Вода - 115 г
Коньяк - 1 ст.л.

Крем Шарлотт:
Сливочное масло - 200 г
Сахар - 170 г
Молоко - 125 мл
Ванильный сахар - 15 г
Желтки - 2 шт
Коньяк - 1 ст.л.
Шпинатный сок (я добавила еще щепотку чая матча) - 1 ч.л.
Густой сироп от варенья или ликер розового цвета - 1 ч.л.
Какао-порошок - 1 ч.л.

Украшение:
Жареная бисквитная крошка (готовится из обрезков бисквита)
Какао-порошок - 1 ч.л.

... и делаем
Бисквит
Взбить желтки с 2/3 сахара до получения густой светлой массы.
Белки взбить до пиков, добавить сахар и взбивать дальше до плотности и блеска, около 1 минуты.
Слишком сильно (как для безе) взбивать не нужно, т.к. бисквит может плохо подняться.
Осторожно смешать белки и желтки в однородную массу

Всыпать просеянную муку и перемешать аккуратно, но тщательно и довольно энергично. Удобно мешать движениями от края миски, опуская тесто в середину, при этом поворачивая миску.

Готовое тесто выложить в смазанную маслом или застеленную пергаментом прямоугольную форму 10х20 см и выпекать 25 минут при 200*С.

Готовность определяют деревянной палочкой - на ней не должно остаться сырого теста, или нажатием - поверхность должна пружинить.

Готовый бисквит остудить в форме минут 5, затем выложить на решетку и оставить на 8-12 часов.
Положить бисквит более широкой стороной на доску, срезать верхние уголки, придавая полукруглую форму

Получившиеся обрезки натереть на терке или измельчить в блендере


Высыпать на противень и поджарить 10 минут при 200*С до коричневого цвета.
Остудить и смешать с какао-порошком.
Сироп для пропитки
Залить сахар кипятком, размешать до полого растворения сахара, остудить и влить коньяк.
Крем
О приготовлении крема я подробно рассказала в этом рецепте.
Крем разделить пополам.
В одну часть добавить какао-порошок и тщательно перемешать

Отложить 2 ст.л. белого крема, в одну часть добавить шпинатный сок, в другую - сироп. Если добавить слишком много жидкости, то крем расслоится. На фото видно, что в розовый крем я добавила 1 ст.л. вместо 1 ч.л. сиропа и он получился неоднородный. Украшать таким кремом крайне сложно.
Зеленый крем имеет однородную консистенцию и гладкую структуру.

Сборка
Бисквит разрезать на 3 коржа.

Все коржи пропитать сиропом

Два нижних коржа промазать белым кремом


Весь торт обмазать шоколадным кремом

Обсыпать, кроме верха, бисквитной крошкой с какао

Сверху сделать бороздки, можно их нанести с помощью кондитерского корнетика с кремом с зубчатой насадкой или же просто использовать шпатель с зубцами.

Разноцветным кремом отсадить листочки и цветы на полученную рельефную поверхность.

Дать торту пропитаться в холодильнике.

Олеся, какой красавец-торт! Сразу детство вспомнилось... ...и кусочек торта захотелось... Спасибо за подробное описание и рецепт!

DolceVita Маша, спасибо. До твоих шедевров мне еще далеко, но я стараюсь

Да.... "Сказка"-это золотое детство и все натуральное...

Сказка, она и есть Сказка! Отличный, вкусный тортик родом из детства! Я тоже такой очень часто делаю когда к маме приходят её подружки!

Buchy Тортик из детства! Отличный рецепт, всё подробно и наглядно, спасибо, Лесенька!

Ой, какая прелесть!!! Действительно, детство вспомнилось... на выходных надо подвиг совершить и испечь это чудо!!
спасибо за рецепт

Олесенька,спасибо за рецепт! вкус детства И как вы девченки все упеваете?

Торт очень красивый и не сомневаюсь,что вкусный!

У меня вопрос по крему. Вы за подробным описанием приготовления крема отсылаете к Рулету с масляным кремом,но там в крем входит еще и молоко,а в составе крема для торта молока нет.Так как правильно,молоко использовать или нет,если да,то в каком количестве?

TVK+ писал(а):а в составе крема для торта молока нет.

Исправила в рецепте. Спасибо за уточнение

"затем выложить на решетку и оставить на 8-12 часов" поясните пож., какая решетка и зачем столько ждать ))))
спасибо!!!

Нямка писал(а): какая решетка

Я брала решетку из духовки.

Если у вас нет решетки, то бисквит остудите полностью в форме, а уже затем переложите на тарелку и дайте ему вылежаться.

Нямка писал(а):зачем столько ждать

Свежевыпеченный бисквит имеет слишком нежный и воздушный мякиш. С ним сложно работать: он сильно крошится, а при пропитке размокает и превращается в кашу.

большое спасибо за пояснение!!!!!!!

Олесь, увидела рецепт и не удержалась - добавлю свой фото-отчетик! Правда, я давно его пекла (по той же книжке ). Обалденный торт!!!! Нам очень понравился!
Только жареная бисквитная крошка первый раз сгорела , вторую партию делала. Ну и украшен у меня не слишком красиво - ну не умею я

Очень понравилось мне печь этот тортик,так все как-то легко получилось В бисквит добавила 1ч.л.разрыхлителя,побоялась,что не поднимется ,так подстраховалась В итоге бисквит был высотой 7.5см . Пробовать буду завтра,но уверена ,что вкусно Разрез может завтра выложу С украшением как-то не сложилось в следующий раз постараюсь получше украсить Спасибо за рецепт!