Ура! Наконец-то рецептик. Вот это блюдо было для меня фаворитом.
Прямо низкий поклон, торт просто идеален Все в меру, все очень красиво

Маша,молодец! Ты как всегда- "Белый трюфель" пекла уже ни один раз, думаю, и этот торт такой же очень вкусный! Браво!!!

Машенька, снимаю шляпу перед твоим кондитерским искусством!!! Я голосовала за торт и не сомневалась в его победе! Спасибо тебе огромное за него! Только у меня вопрос: 18 см форма маловата для нас, если я испеку в26 см, норму всех продуктов надо увеличить? В 2 или1,5 раза?

Торт просто красавец ! У Вас наверное золотые руки На фотографию глянула, решила что такое повторить не смогу ни за что, прочитала рецепт и призадумалась, а вдруг получится, ведь Вы так все доступно описали, с фотографиями, с маленькими хитростями... спасибо!!! Торты я люблю, шоколадные особенно, в общем надо решиться, собраться с силами и попробовать все это повторить.

Это действительно чудо!Большое спасибо за рецепт!

DolceVita Машунь,а крахмал в крем обязательно кукурузный и рисовый?Картофельный не пойдет? И еще вот не очень понятно:

DolceVita писал(а):. Ввести в растопленный шоколад 100 г остывшего желткового крема (шоколад и крем должны быть примерно одинаковой температуры!) , хорошо перемешать, дать немного остыть.

А остальной крем когда вводить?

Олеся
Юлька Владимировна Юля,
Melodi Зоряна,
Knopka25 Юля,
Kunai Виктория,
Gnomus Алина,
-AniCa- Анна,
admira Наташа,
Викентина Вика,
МамусьВикусь Вика,
Аринушка Арина,
Mariyana Маша,
lanita69 Света,
куколка2900 Юля,
Северина_ Вика,
owen79 Татьяна,
Yul--kin Юля,
Ne_lipa Виктория,
murka Тамара,
Спасибо вам огромное за добрые слова и пожелания! Очень рада, что вы ко мне заглянули и буду ещё больше рада, если рецепт пригодится, и торт понравится по вкусу.

Ne_lipa писал(а):такое повторить не смогу ни за что, прочитала рецепт и призадумалась, а вдруг получится,

Виктория, обязательно получится. Он на самом деле несложный.

Yul--kin писал(а):у меня вопрос: 18 см форма маловата для нас, если я испеку в26 см, норму всех продуктов надо увеличить? В 2 или1,5 раза?

Юля, т.к. часто возникает этот вопрос, я создала тему о пересчёте ингредиентов для тортов разного размера, там есть ссылка на очень полезный калькулятор. Посмотри здесь.

Торт на самом деле получается 20 см с небольшим в диаметре (это только коржи 18 см, а сам торт потом собирается в форме 20).
Только если будешь делать его в большей форме, то у бисквита получится немного неудобный состав - с большим количеством желтков.
Я здесь использую необычный рецепт бисквитного теста (в нём желтков больше, чем белков) из-за того, что оно получается более густое, чем обычное, и из него удобнее формировать печенье, которым украшаются бортики.

Можно, конечно, попробовать взять другой рецепт бисквита с какао, подходящий для формы 26 см и просто добавить туда ещё специи...но консистенция у него будет немного другая.

Yul--kin писал(а):крахмал в крем обязательно кукурузный и рисовый?Картофельный не пойдет?

Подробно об этом заварном креме и о разных видах крахмала я писала здесь. Картофельный можно, с ним просто немного другой крем получится, менее нежный.

Yul--kin писал(а):А остальной крем когда вводить?

Заварной крем понадобится не весь. Из указанного количества ингредиентов его получится где-то грамм 200 или чуть больше, 100 г используем дальше, а остаток можно просто съесть...

DolceVita Машунь, спасибо за рецепт еще раз и за массу полезной информации

Шикарный торт, еще на конкурсе обратила на него внимание!!! Спасибо Мария за понятное и подробное описание рецепта, обязательно попробую сделать такой!!!

anytik 23 писал(а):обязательно попробую сделать такой!

Анна, спасибо! Буду рада, если попробуете.

Маша, я с глупым вопросом.
Насколько критичен кардамон в бисквите ? я его тут не могу найти

Saxsaul писал(а):Насколько критичен кардамон в бисквите ? я его тут не могу найти

Надя, да нисколько не критичен. Положи вместо него корицы побольше. Я у нас тоже этот кардамон искала очень долго, нигде не было...

DolceVita писал(а):Я у нас тоже этот кардамон искала очень долго, нигде не было...

Ага, мне тоже он нужен был для булочек. Нашла в смеси для глинтвейна, но пришлось самостоятельно перетирать в ступке.
Но лучше так, чем без него

Buchy писал(а):пришлось самостоятельно перетирать в ступке.

Я тоже сама перетирала. Он ещё и такой твёрдый оказался...

Buchy писал(а):лучше так, чем без него

Хорошо, когда он есть, т.к. у него аромат особенный. Мне очень понравился.

Не поверите, вчера тоже перечитала кучу всяких смесей и для вина, и для всяких булок и пироженок, нигде нету.
Корицу не очень, значит буду пробовать так, очень уж апетитно и шоколадно
Апельсиновая заготовка давно в морозилке ждет