Всем Доброго времени суток! Рецепт торта похож на многие, но все пропорции и крем подобраны под наш вкус, поэтому делюсь им с вами. Торт получается очень простой, быстрый, вкусный и относительно не вредный. За основу бисквита я беру замечательный рецепт от Ани с добавлением масла, спасибо ей за рецепт


Нам понадобится:

На форму 20 см

Для коржа:
Морковь - 200 г
Фундук или миндаль - 150 г
Яйца - 3 штуки
Сахар - 70-100 г
Мука ~ 100 г
Растительное масло - 2 столовые ложки
Разрыхлитель - 10 г
Соль - щепотка
Коньяк - 1 столовая ложка (по желанию)
Корица - 1\2 чайной ложки
Мускатный орех - 1\4 чайной ложки

Для крема:
Творог пастообразный - 300 г
Творожный сыр - 300 г
Сахар - 50-150 г (зависит от вашего вкуса)
Или
Творожный сыр - 300 г
Сливки от 35% - 250 мл
Сахар - 50-150 г

Так же можно сделать крем творог+маскарпоне

Приготовление:
Духовку разогреть до 180 градусов.
Форму выстелить бумагой для выпечки.
Сырую морковь натереть на мелкой терке или измельчить в блендере.
Орехи измельчить в блендере.
Отделить белки от желтков.
Желтки взбить с сахаром добела.
Добавить к желткам морковь, орехи, специи и коньяк, перемешать.
Белки взбить с солью до стойких пиков и аккуратно подмешать к основной массе.
Добавить масло и размешать.
Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
Аккуратно подмешать муку к основной массе.
Вылить в форму и разровнять.
Выпекать 30-40 минут или до сухой зубочистки (время зависит от духовки).
Готовые коржи остудить и разрезать на 3 части.


Для крема взбить творог с творожным сыром и сахаром, до растворения сахара.
Если делаете крем со сливками, то сыр взбить с сахаром, сливки взбить до стойких пиков и аккуратно смешать обе массы.
Если делаете крем с маскарпоне, то лучше использовать сахарную пудру и не взбивать маскарпоне, т.к. он может расслоится. Нужно взбить творожный сыр с сахаром или пудрой, маскарпоне размешать ложкой, соединить обе массы и аккуратно смешать венчиком.
Коржи промазать кремом, украсить торт по желанию.
Готовый торт убрать в холодильник на 3-4 часа или на ночь. Приятного аппетита!



P.S. Половину муки можно заменить на цельнозерновую, на фото в разрезе как раз с цельнозерновой мукой и грецкими орехами, поэтому цвет коржей темнее, вкуснее всего получается с миндалем. Вместо орехов можно использовать ореховую муку. Если взять 0% творог и низкожировой сыр, заменить часть муки на цельнозерновую (можно заменить и полностью), минимизировать сахар, то получится максимально не вредный торт, который понравится вам и детям. Торт получается очень вкусный, один из наших любимых! Этот тортик делала для дома, поэтому не украшен. Рекомендую!

Ника, классный тортик!
Такой нежный, м-м-м...
Спасибо!!!

Ну очень соблазнительный тортик!

Отличный тортик, Вероника!!!
Просто и со вкусом!!! А этот кусочек так и хочется съесть....

Юля, Зуля, Таня, спасибо

Вероника, спасибо за рецепт, очень необычный вкус и тортик не такой жирный и тяжелый как все торты.

Мила, торт получился отличный Спасибо за отчет

экономный и быстрый торт. плюс к тому же - мега полезный! Спасибо!

Валентина, спасибо

Вероника, спасибо за рецепт!

скажу так, торт оказался очень необычным для меня и родственников. всех конечно же взбудоражило, как это так, торт с морковью)
маме понравился творожный вкус.
мне очень понравился корж. даже не смотря на то, что блендер не справился с рубкой морковки в кашу) делала из цельнозерновой муки. но не пришелся по вкусу крем, упорно вертелась мысль, что творожный сыр только для бутерброда.
но потом что-то изменилось и торт стал вполне гармоничным. возможно я положила мала сахара, и потом, когда уже ела тортик с чаем с сахаром на завтрак всё сошлось) и зная, что он в холодильнике, хотелось подойти и съесть ещё кусочек. особенно вечером

Вика, я очень рада, что ты попробовала торт и что он все-таки произвел на вас впечатление Как говорится отрицательный опыт - тоже опыт, зато теперь знаете, что такое морковная выпечка и как каждый из вас к ней относится Может потом еще кекс или маффины морковные сделаешь. кусочек отличный Спасибо большое за отчет

Ника, лови кусочек тортика! Мне очень понравился

Люба, шикарный тортик Я очень рада, что понравился Спасибо за отчет

Здравствуйте!! Спасибо за торт. Очень вкусный. Делала в форме 24 см, поэтому низкий. В прослойку добавила изюм - очень к месту. Крем: маскарпоне, творог и сахар.

Светлана, отличный тортик Спасибо за отчет