Тельное из щуки (от Галелео)

**Туркменочка** » Пн сен 19, 2011 4:14 pm

Для фарша:

филе щуки-300гр.;

хлеб (лучше черный)-100гр.

молоко-100гр.

черный перец молотый и соль по вкусу. Для начинки:

грибы маринованные (можно жареные)-100гр.

1 луковица ,

яйцо -2шт

соль по вкусу и зелень. Для варки :

половина 1 лимона,

зелень укропа и петрушки. Для украшения:

помидор-4шт.

ломтики лимона

яйца-2шт., зелень. Также понадобиться чистая марля или льняная салфетка смоченная в холодной воде.

Приготовление начинки:лук обжарить до золотистого цвета; яйца отварить, почистить и натереть на терке; маринованые грибы порезать ( у меня грибы обжареные);зелень мелко порубить. Все ингридиенты смешать добавить соль по вкусу. Приготовление фарша:

филе щуки мелко порубить или перемолоть в мясорубке; хлеб замочить в молоке на 10 минут, а затем отжать, смешать с рубленным филе и опять порубить( перемолоть); добавить соль и молотый перчик. Получившийся фарш хорошо отбить( фарш берем обеими руками и как бы бросаем его на стол и так повторяем это несколько раз). Берем марлю ,в 3 слоя смоченную в воде, растилаем на столе, на нее раскладывам фарш в виде прямоугольной лепешки толщеной 1см. На один край лепешки укладываем начинку и при помощи марли сворачиваем в рулет (рулет остается на марле), с краев рулет залепляем, края марли подворачиваем как бы укутывая. Тельное в одеяле из марли перекладываем ( а тут уже кто как любит): в пароварку, в кипящую воду или запекаем в духовке ~40 минут с добавлением пряностей (лимон, укроп,петрушка). Перед подачей на стол тельное украшаем ломтиками лимона , помидорами и зеленью.

Приятного аппетита !

**s_svetok** » Пн сен 19, 2011 4:36 pm

Какая вкуснятина :vkusno:

!!!!!! Муж как раз открыл осенний сезон, обещал много щуки, так что рецептик в закладочки!

**Туркменочка** » Пн сен 19, 2011 4:51 pm

Света попробуйте это просто объедение.Муж и сын любят запеченное, а я просто с ума схожу по рыбке в пароварке.

**Викентина** » Пн сен 19, 2011 8:21 pm

Танюш, очень вкусно, в духовке при какой температуре и сколько времени, и в чем?

**Туркменочка** » Вт сен 20, 2011 6:29 am

В духовке при 180 около 40 минут (все завесит от духовки) , также оставляете в марле завернув в фольгу и на противень, можно и в рукаве.

**Helenka-46** » Ср сен 21, 2011 8:02 am

Мне тоже муж щучки обещал :girl_yes:

, поэтому в закладки! Хочу попробовать всеми способами, думаю, все хороши :Yahoo!:

!

**nyamnyamkina** » Ср сен 21, 2011 9:14 am

Прелесть прелестная! Обязательно попробую приготовить. Спасибо за рецепт! :daisy:

(Я вот думаю, а что если для запекания не в марлю заворачивать, а сразу - в фольгу?)

**Туркменочка** » Ср сен 21, 2011 5:58 pm

Елена, Нямнямкина, обязательно попробуйте, это очень вкусно :vkusno:

. Если запекать в одной фольге, то надо на ней и делать, потому что иначе его не перенесешь, и еще марля помогает завернуть в рулет.