kukushka писал(а):здесь пол бутылки на человека маловато.

Девочки,пожалуйста.Пользуйтесь !

спасибки огромное Елена у меня свадьба в августе так мне щас этот расчет так необходим СПАСИБКИ!!!!!

Спасибо... нет! Это больше чем спасибо! Я так мучилась, пытаясь высчитать все сама ... А тетка в кафе разводит, ей то выручка важно! Но теперь я все знаю! Теперь меня не обманешь!
СПАСИБО СПАСИБО СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

машелика писал(а):спасибки огромное

Freuden писал(а):Это больше чем спасибо!

девочки,приятно что пригодился расчет

Freuden писал(а):Теперь меня не обманешь!

Ну очень полезная информация.Спасибо

Леночка, большое спасибо. На свадьбу сестры очень пригодилось. Только со спиртным в Сибири угадать трудно , бегали не по одному разу , еще и самогон из запасников доставали . А с продуктами прямо в точку попали, даже остались на второй день.

-HonDA-
Настя 25
пожалуйста ,девочки

Настя 25 писал(а):бегали не по одному разу , еще и самогон из запасников доставали

Леночка, спасибо за "Расчет"! Утащила в закладки!
А я и не знала, про "НЗ" (неприкосновенный запас) из 2 бутылок шампанского на столе у молодых...
У нас не было... Сколько гуляли на свадьбах, обычно, все шампанское выпивалось...
Теперь, на будущее, буду бдить за "НЗ" на столе у молодых!
Спасибо!

Иришка Вишня писал(а):спасибо за "Расчет"!

Иришка Вишня писал(а):буду бдить за "НЗ" на столе у молодых!

обязательно,у нас всегда ставят.

Спасибо огромное за полезную информацию! С наступающими праздниками!

опа! Чувствую, что мне тоже может пригодится в ближайшем будущем Спасибо

Если топикстартер не возражает, то я немного дополню.
Дело в том что совсем недавно мне так же пришлось организовывать торжество и вот какие наблюдения мне удалось сделать.....
Наш банкет начался где-то около 15-16 часов, до этого несколько часов гости находились на улице и как я и предпологала успели проголодаться.

Предвидя это я заказала утроенную норму салатов, по две-три далеко не крошечные )) порции на человека, нам разрешили принести свое спиртное, а всю еду нужно было заказывать в ресторане..
Менеджер ресторана настоятельно советовал!! брать побольше закусок типа солений и холодных закусок..... (они дорогие, порция на человека стоит почти как полноценное горячее блюдо и достаточно "бестолковые" с точки зрения питательности)

Эти закуски я конечно тоже заказала, но большей частью для украшения стола и немного только для разнообразия, а с целью накормить я сделала вот что....
.... Выбрала из меню горячее-холодное )) то есть те блюда которые можно употреблять как в холодном так и в горячем виде... (например рыбка в кляре, кусочки курицы и т.д.) Это было отчасти альтернативой традиционным холодным закускам.
Но существенно более выйгрышными по сооношеню цена/питательность плюс разнообразие добавилось....
Голодные гости опустошили стол на две трети в первые 20 минут.... то есть я не ошиблась, в это время суток, с идеей утроенных порций салатов и своим ноу-хау холодным-горячим.....
Доедали как и полагается несколько часов, до момента подачи "настоящего" горячего, после танцев все снова успели проголодаться...
В конце, двухкилограмовый тортик был съеден 20-ю гостями примерно на две трети, остальное взяли с собой и доедали дома....

По совокупности, почти все остались довольны:
- Гости, ибо они наелись и стол смотрелся красиво был разнообразным и сытным...
- Мы, ибо банкет обошелся нам в разумные деньги....
Вот только рестораторы были не очень довольны..., ибо пришлось вместо дежурных блюд - а-ля квашенной капусты с солеными огурцами предлагаемой в тарелках по цене красной икры..... готовить фирменные салаты ( надо отдать должное весьма вкусные)
Когда я пришла заказывать банкет со своим заранее проработанным меню менеджер ресторана, ощутимо скис...... )))

Спиртное - это видимо зависит от контингента..... кто что любит и расчитать не зная гостей сложно....
По поводу безалкогольных напитков, тут полностью подтвердилась версия менеджера, брать нужно не меньше литра на человека..... где то столько и получилось.....

PS Чуть не забыла, учитывая наши "советские реалии" салаты лучше брать разные, даже если они очень похожи, в том случае если их ставят на стол в салатнице...., дабы заказанные и оплаченные 5 порций одного салата, на столе чудесным образом не превратились бы в 3..... если будет заказано по 3 порции каждого салата, то уменьшение количества будет уже заметно на глаз.... а так пусть будет 10-15 видов салатов по 3 порции, даже если каждый из них различается лишь сортом использованных огурцов .
То же относится и к горячему его лучше брать порционным... ибо в общей тарелке на банкетах, оно зачастую серьезно "усыхает"....
Алкоголь, увы тоже лучше контролировать самим.... поручить кому то из своих следить за тем как его открывают и ставят на стол.....
Мой менеджер чуть не заплакал услышав, что спиртное мы не привезем заранее............

Да, не расслабишься... только и смори, чтоб не стащили что-нибудь...

Девочки, вот интересно, есть такая программка. Заносишь в нее рецепт, а она считает, сколько в кг. продуктов и каких купить, какие варить, какие мариновать и т.д. Бывает, что голова кругом. Эх, я не программист!

очень помогли ваши статейки при подготовке к свадьбе, огромное спасибо только алкоголь брали в других пропорциях - по бутылке водки и вина на человека (хотя вина половина осталась почти ) и одну бутылку шампанского на троих (остался целый ящик, не пьют что-то его совсем и теперь не знаем куды его девать )