В общем-то, наверно, не совсем правильно называть этот салат Мимозой. Это не классический салат, но мне нравится именно такой рецепт.
Во-первых, я не люблю сочетание сыра с майонезом (ну не нравится и все тут только вариант с твердым сыром типа пармезан )
Во-вторых, я люблю репчатый лук, он очень освежает салат.
В-третьих, мне кажется, что для этого салата больше всего подходит сайра в собственном соку и именно тихоокеанская.
Ну и в-четвертых, по вкусу он ни на какой другой салат не похож, даже какими-то нотками.

Итак - Салат Мимоза - неклассический вариант
Чтобы хорошо приготовить салат, необходимо запастись терпением. Почти все слои смазываются майонезом (кроме рыбы и яиц), при этом майонеза должно быть немного и размазывать будет тяжело. Но результат, думаю, вас не разочарует.


Ингредиенты
В начале для фотографии я собрал уменьшенное количество ингредиентов, но потом понял, что этого недостаточно , так что количество в списке не совпадает с количеством на фотографии. Будьте внимательны.

Сайра тихоокеанская натуральная в собственном соку - 2 банки
Рис - пол стакана в сухом виде (у меня длиннозерный)
Яйца куриные - 3 шт
Лук репчатый - 3 небольшие головки
Крупная нейодированная соль - по вкусу (для варки риса)
Майонез домашний - 200 грамм (ингредиенты для майонеза не указаны)


Приготовление
Я готовил этот салат из разной рыбы. К сожалению (а может к счастью ), лучший результат получается с сайрой и именно такой, как изображена на фотографии.
Проводим подготовительные работы.
Промойте рис до прозрачной воды.
Вскипятите 2 литра подсоленной воды (к подсаливанию не относитесь формально. Попробуйте воду. Она должна быть приятной на вкус).
Положите рис в воду и сразу размешайте, чтобы рис не прилип ко дну и друг к другу.
Варите рис около 12 минут до готовности (не переварите рис).
Откиньте рис на дуршлаг и промойте в холодной воде.
Отварите яйца в воде в течение 10 минут (можете проткнуть иголкой тупой конец яйца - таким образом скорлупа не лопнет).
Приготовьте домашний майонез, добавьте в него пол чайной ложки горчицы и столовую ложку воды и хорошо перемешайте.
Возьмите плоское блюдо с высокими бортами (сантиметра три).
Выложите туда обе банки сайры вместе с соком и маслом.
Разомните вилкой сайру, перемешайте и разровняйте слой.
Как можно мельче порежьте на кубики лук. Лучше, если вы возьмете небольшие луковицы, т.к. это позволит порезать именно на очень маленькие кубики.
Выложите лук поверх рыбы.
Выровняйте лук вилкой очень осторожными движениями, т.к. легко испортить слой рыбы.
Выложите поверх лука половину майонеза зигзагами или точками.
А теперь самое трудное (нудное). Очень аккуратными движениями по несколько раз на одном месте распределите майонез поверх лука. Чем тщательнее вы это сделаете, тем лучше будет итоговый результат.
Разрежьте пополам яйца.
Белки натрите на крупной терке и выложите поверх майонеза.
Выровняйте слой белков вилкой.
Выложите сверху рис.
Выровняйте рис, не забывая, что слои легко испортить (смять).
Выложите зигзагами или точками вторую часть майонеза.
Точно так же аккуратно и не торопясь размажьте майонез поверх риса.
Натрите желтки на мелкой терке. Я натирал непосредственно в блюдо и потом кулинарной кисточкой разровнял.
Поставьте в холодильник как минимум на час. Не забудьте накрыть пленкой, иначе салат впитает в себя другие запахи.

Важно
Надо понимать, что салат весьма калорийный, хотя и менее калорийный чем другие, представленные здесь.
Если вы не любите лук, поэкспериментируйте с этим слоем. Возможно лук хорошо заменится солеными огурцами (точно также очень мелко порубленными на кубики).
Для меня показатель вкусности то, что когда я уехал на пол дня по делам, а потом вернулся, от салата ничего не осталось. Отец с дедом все умяли

leo1970 писал(а):Если вы не любите лук, поэкспериментируйте с этим слоем

Леонид, а если его в уксусе замариновать? Я действительно вообще лук в салатах не воспринимаю в свежем виде...
Спасибо за очередной очень подробный рецепт!

leo1970 писал(а):лучший результат получается с сайрой

Поддерживаю вас Леонид тоже в салат беру только её
А вот рецептик с рисом заинтересовал, буду пробовать и ещё очень люблю лук в салатах именно свежий, чтобы похрустывал

Angel M писал(а):

leo1970 писал(а):Если вы не любите лук, поэкспериментируйте с этим слоем

Леонид, а если его в уксусе замариновать? Я действительно вообще лук в салатах не воспринимаю в свежем виде...
Спасибо за очередной очень подробный рецепт!

Я думаю, вполне, только не переусердствуйте с уксусом.

Зулечка писал(а):

leo1970 писал(а):лучший результат получается с сайрой

Поддерживаю вас Леонид тоже в салат беру только её
А вот рецептик с рисом заинтересовал, буду пробовать и ещё очень люблю лук в салатах именно свежий, чтобы похрустывал

Пробуйте

Да,надо лук чем-то заменить.А если его потереть и кашицу тонким слоем выложить?

А я тоже именно в "Мимозу" всегда лук кладу. Можно его после нарезки кипятком залить минут на десять, будет мягче и не такой резкий луковый вкус.
Леонид, спасибо за новую вариацию "Мимозы", это мой любимый салат, обязательно попробую Ваш с рисом!

А я всегда тру сырую морковку на слой риса, лук мариную. Вариант с маринованным огурчиком очень хороший, но лук не убираю.Можно добавить слой тертого зеленого яблока.Очень хороший салат.

SAB KBE писал(а):А я всегда тру сырую морковку на слой риса, лук мариную. Вариант с маринованным огурчиком очень хороший, но лук не убираю.Можно добавить слой тертого зеленого яблока.Очень хороший салат.

Очень интересно. Надо будет попробовать

Викентина писал(а):Да,надо лук чем-то заменить.А если его потереть и кашицу тонким слоем выложить?

Нет Либо мариновать, либо менять на что-то

DolceVita писал(а):А я тоже именно в "Мимозу" всегда лук кладу. Можно его после нарезки кипятком залить минут на десять, будет мягче и не такой резкий луковый вкус.
Леонид, спасибо за новую вариацию "Мимозы", это мой любимый салат, обязательно попробую Ваш с рисом!

Пробуйте. Рис, конечно, делайте так, как вы любите.

Я такой салатик в перемешанном виде делаю - с детства самый любимый был, иногда вместо риса морковку кладу...

Юляка писал(а):Я такой салатик в перемешанном виде делаю - с детства самый любимый был, иногда вместо риса морковку кладу...

leo1970 писал(а):для этого салата больше всего подходит сайра в собственном соку и именно тихоокеанская.

на все 100 согласна...
но вот в дойчланде ее не нашла(((делаю теперь мимозу с тунцом

leo1970 писал(а):я люблю репчатый лук, он очень освежает салат

а я даже есть салат не стану,если в нем репчатый лук будет.
никогда в салаты его не добавляю

но это на вкус и цвет

вобщем,спасибо вам за рецепты!
они всегда с душей делаются

я благодаря вам научилась солить овощные салаты
и варить кашу)до этого на глаз все делала-и иногда не получались мои кашки)))
вот бы еще картошечку жарить научиться без промахов(я терпеть не могу жареную картошку,а вот муж мой обожает),но моя картошка не со всех сторон обжаренная получается...и вообще какая-то не такая

Юляка писал(а):Я такой салатик в перемешанном виде делаю - с детства самый любимый был, иногда вместо риса морковку кладу...

а я и рис и морковку.потому как он с морковкой становится посочнее(во всяком случае мне так кажется).спасибо леонид у вас как всегда все очень вкусно!