В выходные была на даче и папа вместо стандартных шашлыков приготовил потрясающе вкусную баранью ногу.Баранину никогда не любила из-за запаха,но папа её так приготовил,что можно просто язык проглотить.Теперь рецептом делюсь с вами-папа готовил,я только фотографировала.
Нам понадобится:
Баранья нога весом 3-3,5 кг
Средние(или маленькие) баклажаны-1 кг
Помидоры-2-3 крупных штуки
Чеснок-3-4 дольки(можно использовать сухой или гранулированный чеснок)
Соль,перец,фольга
Баранину тщательно вымыть,обсушить.Расстелить слой фольги и положить на неё ногу.

Чеснок очистить,пропустить через чеснокодавку.Натереть баранину чесноком,солью(соли не жалеем) и перцем.

Баклажаны и помидоры вымыть,баклажаны разрезать пополам,помидоры-на 2-3 крупных части.Баранину обложить баклажанами и помидорами,и подвернуть фольгу.
* Баклажаны и помидоры не жалеем,так как они «впитывают» запах баранины.

Баранину с овощами как следует обмотать фольгой(так чтобы при запекании сок от мяса не вытекал),убрать в холодильник на 2 часа,но лучше оставить на ночь.

В мангале приготовить угли.Аккуратно «закопать» ногу в углях(можно немного углей отложить в сторону,положить в мангал ногу,сверху «накрыть» отложенными углями-так удобнее).

Баранина готовится 1,5-2 часа,в это время около мангала стоит восхитительный запах!И получается вот такое блюдо:

Мясо сочное,овощи нежные-приятного аппетита!

мммм какая вкуснятина, уважаю баранину..

Я теперь тоже!

Класс! Папе

Я передам,спасибо,Марин.

Какая вкуснотища! Супер! Папа кулинар высшего класса!

Зулечка,спасибо,я ему всё передам!

Вкуснятина!!!! Обожаю баранину.
Ирина, скажите, ведь за 1,5-2 часа любые, даже самые хорошие угли, остынут, ну или превратятся в пепел... расскажите поподробнее о технологии поддерживания нужной температуры. Нужно ли сверху разжигать костёр? Или надо параллельно делать "новые" угли и периодически подкладывать? Откройте тайну

Баранина ! ..Мммммм ! Моя любимая !
Как вкусненько вигледит,хорошо что я наелась !
Какой Папочка у Вас ..МОЛОДЕЦ ! Браво !
Спасибо Вам за рецептик !

Dosha
Мы использовали обычный древесный уголь,положили побольше,разожгли,немного углей папа лопатой отложил,положил в мангал ногу,она там полежала минут 20,потом засыпал оставшийся уголь,потом периодически в перчатках доставал немного углей из под ноги и обкладывал сверху,и так нога готовилась-у нас-1,5 часа.Папа сказал,что уголь должен быть хорошим,тогда и мясо проготовится нормально.

majjella писал(а)::shock: Баранина ! ..Мммммм ! Моя любимая !
Как вкусненько вигледит,хорошо что я наелась !
Какой Папочка у Вас ..МОЛОДЕЦ ! Браво !
Спасибо Вам за рецептик !

Папа у меня спец по мясу и рецепт его,все комплименты ему,а вам спасибо за отзыв

Просто супер!!!
кстати для такого блюда рекомендую не уголь, а брикеты...........лучше жар держат.....
в эти выхи попробую.............))))))))))))))))Думаю будет просто мега вкусно!!!!!

Спасибо! Слов нет, одни слюни!!!!!!!

Такая вкуснотища!
И тебе, и папе - большое спасибо!

Супер ножка!!! Абалденно