Тажин с бараниной и овощами.

Модератор: Модераторы

Тажин с бараниной и овощами.

Сообщение zelotypus » Ср апр 24, 2013 4:43 pm

тажин баран (1 из 1) (Копировать).jpg
Продукты:
Баранина лопатка - 500 гр.
Лук репчатый - 120 г.
Помидор - 120 г.
Перец болгарский - 120 г.(трёх цветов)
Чеснок - 3 зуб.
Перец острый - 15 г.
Имбирь - 0,5 см.
Картофель - 350 г.
Кумин - 0,5 ч.л.
Куркума - 1 ч.л.
Паприка молотая красная - 1 ч.л.
Корица молотая - на кончике ножа.

Мясо разрезаем на куски примерно по 100 грамм. Натираем их смесью из молотого перца, соли и кумина. Дно тажина ставим на средний огонь, наливаем пару столовых ложек оливкового масла, хорошо прогреваем, и укладываем мясо. Обжариваем до легкого румянца и перекладываем в мисочку. На том же масле обжариваем лук, чеснок, имбирь, и красный острый перчик
DSC_0596 (Копировать) (Копировать).JPG
. На обжаренные овощи укладываем мясо, сверху болгарский перец
DSC_0599 (Копировать) (Копировать).JPG
, картофель крупно порезанный, помидор дольками
DSC_0600 (Копировать) (Копировать).JPG
, солим, перчим, посыпаем специями и накрываем крышкой тажина
DSC_0602 (Копировать) (Копировать).JPG
. На малом огне тушим 1 час. Открываем крышку и укладываем дольки лимона. Вообще тут нужен маринованный в соли лимон, но я не успел его сделать. Маринованный нужно закладывать вместе с овощами, а обычный в конце, что бы не было слишком кисло. Тушим ещё 10 минут и снимаем с огня. Перед подачей посыпаем мелко рубленными кинзой и петрушкой. Приятного аппетита!
DSC_0603 (Копировать) (Копировать).JPG

elvy (24 Apr 2013), kofka (24 Apr 2013), светланка555 (24 Apr 2013), VikaSN (24 Apr 2013), Ликуленька (24 Apr 2013), Викентина (25 Apr 2013), vicka9 (25 Apr 2013), Jemapel (25 Apr 2013), Venera1 (25 Apr 2013), Юляка (25 Apr 2013), Kunai (26 Apr 2013), josephine (17 Oct 2013)
Аватара пользователя
zelotypus
 
Сообщения: 557
Зарегистрирован: 30 июл 2012
Откуда: Ростов на дону
Благодарил (а): 189 раз.
Поблагодарили: 2854 раз.
Имя: Александр

Сообщение nekvik » Ср апр 24, 2013 5:41 pm

Очень аппетитно!
Аватара пользователя
nekvik
 
Сообщения: 35
Зарегистрирован: 8 янв 2009
Благодарил (а): 7 раз.
Поблагодарили: 3 раз.
Имя: Анастасия

Сообщение josephine » Чт окт 17, 2013 8:24 am

Как вкусно :vkusno: Тоже собираюсь купить такую посудину тажин :good:
Аватара пользователя
josephine
 
Сообщения: 4626
Зарегистрирован: 6 сен 2009
Откуда: Москва
Благодарил (а): 1745 раз.
Поблагодарили: 3230 раз.
Имя: Марина


Тажин с бараниной и овощами.

Вернуться в Блюда из баранины