Любителям баранины посвящается))) Думала я, думала, размещать этот рецепт или нет - уж больно все просто и примитивно, НО это быстрый рецепт приготовления баранины. Просмотрела вроде бы все (ну, если что пропустила, прошу меня извинить): большинство рецептов блюд из баранины у нас здесь требуют достаточно длительного приготовления- предварительная обжарка или маринование, затем тушение и т.п. Если баранина хорошая, правильная, так сказать, она готовится очень быстро и не требует предварительного маринования - я имею ввиду именно просто жареную баранину. Главное - правильно выбрать мясо. В общем, надеюсь, кому-нибудь пригодится..и не судите строго.., это,честно, вкусно.....
Баранина (я брала корейку - она у нас продается уже так сказать разобранная, т.е. мясо на косточке)- кусочки толщино прим. 1 см.
соль, черный свежемолотый перец
кориандр в зернах-1 ч. ложка
чеснок (по-желанию) - я не добавляла
раст. масло для жарки
А дальше все ну очень просто. С мяса срезать лишний жир (я люблю чуть-чуть оставить - так посочнее). Масло разогреваем в плоской сковороде, высыпаем туда кореандр(его желательно чуть-чуть потолочь, но не в-труху) и прокаливаем 20-30 секунд. Мясо нужно выкладывать на сковороду в один слой и не плотно. Обжариваем наше мясо сначала с одной стороны до подрумянивания прим. 7-10 минут, солим перчим, затем переворачиваем и жарим еще 7-10 минут, соль-перец по-вкусу. Если у вас кусочки потоньше, возможно, жарить нужно минут по 5. В общем, главное - не пересушить, хотя - кому что нравится. Подавать такую баранину хорошо просто с салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!

эх...какое мяско!!!

Skarlet писал(а):эх...какое мяско!!!

да, вкусненько было.... мы с мужем вдвоем энто все умяли

Юляка писал(а):да, вкусненько было.... мы с мужем вдвоем энто все умяли

жалко что меня там не было, я бы вас в беде не оставила, помогла!)

Skarlet писал(а):

Юляка писал(а):да, вкусненько было.... мы с мужем вдвоем энто все умяли

жалко что меня там не было, я бы вас в беде не оставила, помогла!)

в следующий раз обязательно тебя приглашу!!!

Юляка , какое мяско вкусное! я знаю что к баранине еще оч хорошо зира или кумин подходит....хороший рецепт ! спасибо!

Santa Maria Gerra писал(а):Юляка , какое мяско вкусное! я знаю что к баранине еще оч хорошо зира или кумин подходит....хороший рецепт ! спасибо!

да, но мой муж ее не любит, только в плове воспринимает.... спасибо, что заглянула

Ой, как я ее хотела, как рецепт увидела... мне очень понравилось, нет лишнего ничего.Я правда когда вторую сторону обжаривала положила ну просто микроскопическую луковицу крупно порезанную на 4 части.И чуть чуть налила воды . выпарила потом.Побоялась, что не прожарится, тем более там у меня кусочек жирный был.

Kontik Таня, очень рада что понравилось! Я сама его редко готовлю - у нас хорошую баранину проблематично купить..

Юляка писал(а): Я сама его редко готовлю - у нас хорошую баранину проблематично купить..

у нас она хорошая, молоденькая,свеженькая... и я видимо на нее подсела (уже раза 3 за неделю разное готовила и просто млею)...еще есть чуток на раз ,закончится потом куплю, может и сюда приду . Себе наверно только, мои как то прохладно к ней отнеслись- мужу не по зубам, а сын... ну у него как настроение , тогда может пробовать

Kontik писал(а):

Юляка писал(а): Я сама его редко готовлю - у нас хорошую баранину проблематично купить..

у нас она хорошая, молоденькая,свеженькая... и я видимо на нее подсела (уже раза 3 за неделю разное готовила и просто млею)...еще есть чуток на раз ,закончится потом куплю, может и сюда приду . Себе наверно только, мои как то прохладно к ней отнеслись- мужу не по зубам, а сын... ну у него как настроение , тогда может пробовать

мы тоже очень баранину любим, вот жду, может сестра в Ташкент поедет в командировку и оттуда опять привезет..