Баранина - 354 г или говядина - 342 г, соль - 3 г.
Для галушек: мука (кукурузная или пшеничная) - 160 г, вода - 90 г.
Чесночная приправа: чеснок - 25 г, бульон - 30 г, соль - 3 г, перец черный молотый - 0,05 г.
Бульон - 300 г.
Жирную баранину или говядину с косточкой отварить большим куском (весом 1,5-2 кг) с добавлением соли. Готовое мясо нарезать кусками по 50-60 г.
Отдельно приготовить галушки.
Из пшеничной муки: замесить пресное тесто, раскатать в пласт толщиной 1 см, нарезать на длинные поломки, затем разрезать поперек на ромбики длиной 4 см, после надавливания тремя пальцами руки раскатать в виде ракушек или придать любую фигурную форму.
Из кукурузной муки: готовятся аналогично, только им придается приплюснутая овальная форма путем надавливания пальцами руки.
Галушки варить в бульоне или подсоленной воде 20-25 минут, уложить на тарелку, сверху положить куски мяса. Отдельно подать мясной бульон и чеснок, растертый с солью и разведенный небольшим количеством бульона.

Фатима, вкуснятинка. Спасибо! Жаль на фото этой красоты нет

Вот я тоже подозреваю что вкусно, чем то напоминает наше мясо по казахски чуток, но если еще и кукурузная мука, это должно быть что-то совсем интересное.Про фото конечно правда , жалко если их нет, как и многих в рецептах- не видно, и все теряется, редко то пробует потом сделать.

Интересное блюдо Должно быть обалденно вкусно Спасибо за рецепт

Спасибо, Фатима! Очень хороший рецепт!

fatima19652

Много слышала о таком блюде,знаю ,что в Чечне оно супер популярно, но сама никогда не видела..Спасибо за рецепт,очень интересно..

Хоть бы маааааленькую фоточку, в полглазика посмотреть

Микулишна писал(а):Хоть бы маааааленькую фоточку, в полглазика посмотреть

К большому сожаленью,я не умею вставлять фото того чего я приготовила,но могу вас заверить красотищщщеее!!!!!!! желаю удачи!!!!!!!!!!!!!!!!!!

fatima19652

fatima19652 писал(а):,я не умею вставлять фото того чего я приготовила,

Фатима,как вставлять фото можно прочитать здесь

Елена писал(а):fatima19652

fatima19652 писал(а):,я не умею вставлять фото того чего я приготовила,

Фатима,как вставлять фото можно прочитать здесь

Елена,спасибо вам за подсказку теперь надеюсь у меня получится закинуть фотки,что-бы наши девочки имели представление того ,чего они будут готовить вернее как будет это блюдо выглядеть.!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

спасибо Вам огромное Елена

fatima19652
пожалуйста

Фатима,а я такое блюдо ела в Дагестане/у аварцев/,правда не помню как оно называлось,потому что это было 30 лет назад.Ну очень вкусно.До сих пор помню.

Barbariska4 писал(а):Фатима,а я такое блюдо ела в Дагестане/у аварцев/,правда не помню как оно называлось,потому что это было 30 лет назад.Ну очень вкусно.До сих пор помню.

Барбариска, спасибо что заглянула ко мне может у них по другому это блюдо называется у нас это жижыг-галныш.Попробуйте не пожалеете Приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!!!

fatima19652 писал(а):

Баранина - 354 г или говядина - 342 г, соль - 3 г.
Для галушек: мука (кукурузная или пшеничная) - 160 г, вода - 90 г.
Чесночная приправа: чеснок - 25 г, бульон - 30 г, соль - 3 г, перец черный молотый - 0,05 г.
Бульон - 300 г.
Жирную баранину или говядину с косточкой отварить большим куском (весом 1,5-2 кг) с добавлением соли. Готовое мясо нарезать кусками по 50-60 г.
Отдельно приготовить галушки.
Из пшеничной муки: замесить пресное тесто, раскатать в пласт толщиной 1 см, нарезать на длинные поломки, затем разрезать поперек на ромбики длиной 4 см, после надавливания тремя пальцами руки раскатать в виде ракушек или придать любую фигурную форму.
Из кукурузной муки: готовятся аналогично, только им придается приплюснутая овальная форма путем надавливания пальцами руки.
Галушки варить в бульоне или подсоленной воде 20-25 минут, уложить на тарелку, сверху положить куски мяса. Отдельно подать мясной бульон и чеснок, растертый с солью и разведенный небольшим количеством бульона.

Фатима,спасибо тебе огромное!Я сама то умею,но много моих знакомых по переписке просят рецепт наших галушек!Ты все написала удобно и понятно!
А вам друзья советую,очень вкусное блюдо,наши русские Грозненцы,очень любят эти галушки и своих друзей и родственников из российских городов,первым делом угощают галушками!Приятного аппетита!