Мясник предложил кусочки мяса от задней ноги свинки. Сказал вроде котлета.
Внутри есть совсем маленькая косточка. На фото видно.
И предупредил, что мы его еще вспомним. В хорошем смысле И как приготовить рассказал.
В зтом мясе нет видимого жира, а получаеся мягкое и сочное.

Все, что нужно это :
мясо
соль
перец
лавровый лист
раст. масло для обжаривания
Мясо посолить, поперчить и обжарить на среднем огне ( не зажаривать !) совсем слегка.
Затем долить на 1см воды, накрыть крышкой . Подлива будет вкусная. Посматривать за мясом.
При необходимости добавить воды, но немного, чтобы оно тушилось, а не варилось.
Тушить 1 час 30мин.,если дольше, то мясо разделится на волокна и порезать ломтиками не удасться, тушила прямо в сковороде.
В конце готовки добавить лавровый лист. Приготовление нетрудоемкое и посуды использованной минимум.
Прятного аппетита !
На третьем фото степень обжарки.

Любочка, хорошее мяско. На первом фото прямо видно какое сочное

Люба, возьму рецепт на заметку и попробую такую свинину.
Спасибо!

Любашка, спасибо за рецепт! Очень мы любим такое мяско!

ммм!!! Какое мяско

Джейн Остин Валюша, оно правда такое нежное
DolceVita Маша, попробуй, очень надеюсь, что понравится
whal Светик, мы тоже полюбили с недавнего времени правда. Раньше не знала, что есть еще и такая котлета у свинки
bruhova Оля, спасибо за визит
Вкусно готовить по две штучки на сковороде. Пробовала четыре, после обжарки тушила в кастрюле.Получается больше вареная.
нравится то, что и нежирное это мясо и в то же время сочное

Любаша !!!! Обожаю такое мясо, весь процесс готовки занимавет минимум времени, но вкуснота какая!!!

Это очень вкусная котлета. Из целой тушки свиньи только две такие котлеты , получаются они из голяшки--голяшка это задняя часть задних ног свинки называются они " Котлета Дарницкая".

ИришкаНН Ириш, спасибо.Полностью с тобой солидарна

Inesa45 точно. Он так и объяснял. Приговаривая, что за уши потом не оттянешь

Первый раз попробовала это мяско у мамы моего мужа (никогда не говорила свекровь-- свекр , от них была только помощь,спасибо им!! ) В городе Краснодон. Краснодонский мясокомбинат по очень большому блату эти котлеты продавал в середине восьмидесятых . Купила недавно в магазине "Real" уже готовую и упакованную Grillhaxe или Eisbein --запах и вкус противный. В Netto , в жестяных банках зеленного цвета, продается "Eisbeinfleisch in Aspik" почему-то самое вкусное мясо из всего подобного продающегося в немецких магазинах ! Это не реклама , а просто совет живущим там , где пришлось. Большое спасибо за рецепт !!!!!

Inesa45 Инеса, а сырые котлеты у вас не купить ?

К сожалению не видела

Люба, как я пропустила такой рецепт , готовится легко без заморочек, то что надо: раз-два и готово, летом не ахти возле печки хочется стоять . Спасибо тебе за рецепт, будем пробовать

Magij Ириш, спасибо, что заглянула

Magij писал(а):раз-два и готово, летом не ахти возле печки хочется стоять

Пока мясо само готовилось, настрогала салат и кашку в духовку закинула.

CASI писал(а):Сын говорит, что при виде этого мяса аж лицо трусится

однозначно, надо готовить