у нас всегда на Рождественском столе сочиво.Очень люблю это блюдо и варю его и не в праздник.

Сочиво — особое постное блюдо из обваренных зёрен пшеницы, очень редко риса или чечевицы, смешанных с семенным (маковым, миндальным или ореховым) соком («сочивом», откуда и происходит название) и с мёдом, которое по церковному Уставу в дни сочельников — Рождественского и Богоявленского — православным христианам предписывается употреблять в пищу.
Сочельник (сочевник) — есть навечерие (канун) праздника. Рождественский сочельник является последним постным днём Рождественского поста.
По православному церковному Уставу сочиво вкушается вечером после полного воздержания от пищи в течение всего дня.

Примечание:
Из стакана пшеницы получается очень большая порция.Если Вы любите это блюдо или на большое количество людей,то вполне нормально.Для себя я беру две небольшие горсти пшенички,это как на 2 фото в стекляной чашечке и когда свариться получаеться вот так много как на первом фото.
Так же пшеницу можно перед варкой потолочь в ступке,быстрее свариться,но вид немного будет другим,а вот вкус даже лучше.

1ст.-пшеницы
0,5 ст.-орехи(любые дробленные)
0,5 ст.-мака
2-3 ст.л.-мёда
соль
Сухофрукты по вкусу (чернослив,курага,клюква,изюм и т.п.)


Пшеницу перебрать ,промыть и замочить на ночь или на сутки.
Затем пшеницу промыть и поставить варить.Воду подсолить.Чтобы пшеница быстрее сварилась,воды нужно налить немного,чтобы чуть покрыла пшеницу и каждые полчаса кипения доливать г по 30 холодной воды.
В конце варки образуется отвар,его сливать не надо,только если слишком много,то часть слить.С отваром сочиво будет сочнее и вкуснее.

Пока пшеница вариться приготовим мак ,орехи и сухофрукты.Орехи дробим на мелкие кусочки.Мак промыть и потолочь в ступке.Сухофрукты помыть,обсушить.

В готовую горячую пшеницу кладем мак,орехи,мед и сухофрукты накрываем крышкой и даем настояться.

Приятного аппетита!


Всем огромное спасибо кто голосовал!

Я так и знала,что это твой рецепт,ты немножко в комментах проговорилась и у меня мысль мелькнула .Очень нужный рецепт .

Аринушка писал(а): немножко в комментах проговорилась

да? вот язык мой, враг мой т.е. пальцы по клаве стучать

Аринушка писал(а):Очень нужный рецепт

спасибо,Ариша.В Рождество без него нельзя

Елена писал(а):т.е. пальцы по клаве стучать

Эть точно

Елена писал(а):В Рождество без него нельзя

Эть точно

Леночка, спасибо тебе, отличное блюдо! Фото такое смачное Вот только я у нас так и не могу найти пшеницу

Леночка спасибо огромное за сочиво, исконно рождественское блюдо, без которого и рождественский стол не рождественнский!!! Фото супер.

Матильда писал(а):только я у нас так и не могу найти пшеницу

в России?
не знаю где именно ты живешь но летом мы были в России ,там и на базарах есть,и в супермаркетах.А еще в инете можно посмотреть.

fenechka28 писал(а):исконно рождественское блюдо, без которого и рождественский стол

Красивое сочиво у тебя получилось Леночка Это так ВКУСНО!!! Большое спасибо, что поделилась рецептом!

Елена писал(а):Очень люблю это блюдо и варю его и не в праздник.

Лена, я тоже очень его люблю, а вот готовить сама не умею... Вернее, не умела, потому что теперь обязательно попробую по твоему рецепту! Огромное спасибо!

Елена, Спасибо Вам большое за рецепт! Я, честно говоря, раньше никогда не пробовала такое блюдо. Обязательно приготовлю по Вашему рецепту. Уверенна, что оно нам понравится!!

Еленка, спасибо за прекрасное исполнение вобщем - то известного блюда. Еще в конкурсе увидела его и приготовила точно так же. Именно оформление мне понравилось и слизала, чем вызвала восторг семьи и родственников. Да и голосовала за него. Истинно рождественское блюдо. Успехов.

Как же это вкусно! Ем его, обычно весь январь так чтоб до следующего года не хотелось

DolceVita писал(а):я тоже очень его люблю, а вот готовить сама не умею...

а я тоже с пшеницей никогда не делала .... у нас больше с рисом почему то делают, мои как то попробовали сочиво с пшеницей, не понравилось я и отчаялась , а тут такое аппетитное на фото... может на следующее Рождество научусь делать правильное сочиво Лена, спасибо

Леночка, отличный рецепт!

Елена писал(а): в России?

в Комсомольске-на-Амуре разные крупы продают, а пшеницу не привозят
у нас до недавнего времени ржаную муку поискать надо было, теперь вот народ, видать, обзавелся хлебопечками, стал требовать, появилась такая мука Всё! пошла требовать пшеницу