Пирог с капустой от Натальи Варлей
-
Гороховый суп-крем с айвой и беконом
4 7 3 Легкий -
Пирог из айвы с айвовым желе
11 24 7 Легкий -
Шарлотка "Дворецкий Чарли"
24 57 7 Легкий -
Салат из арбуза, с киви и сыром "фета"
20 27 28 Легкий -
Ягодный конфитюр с кусочками клубники
7 17 11 Легкий
В своём 300-м рецепте на форуме, хочу угостить вас очень вкусным капустным пирогом по рецепту Натальи Варлей
Пирог получился потрясающий начинка – вкусная классика, а какое тесто мягкое, тающее и одновременно рассыпчатое приготовьте и вы этот чудесный пирог, который печёт дома Наталья Владимировна
Ингредиенты
для теста (на форму 26 см) | |
---|---|
мука | 400 г |
сливочное масло | 200 г |
вода | 70 мл |
сахар | 1 ст.л. |
дрожжи (свежие) | 20 г |
растительное масло | 1 ст.л. + для смазывания формы |
для начинки | |
капуста | 1 кг |
яйца (варёные) | 3 шт |
зелёный лук, петрушка | по пучку |
соль | |
яйцо для смазки пирога |
Пошаговый рецепт с фото
Для теста: в тёплой воде растворить сахар, добавить дрожжи, размешать до их растворения, прикрыть посуду с водой и дрожжами салфеткой и оставить на 15 минут.
Муку просеять, сливочное масло нарезать небольшими кубиками, добавить сливочное масло в муку и перетереть руками до состояния масляно-мучной крошки.
Добавить к масляно-мучной смеси воду с дрожжами, растительное масло и замесить тесто, вымешивать ~ 4-5 минут.
Тесто переложить в чистую посуду, прикрыть салфеткой и оставить тесто в тёплом месте на 40-50 минут.
Для начинки: с капусты оборвать повреждённые внешние листья, капуту вымыть, обсушить, тонко нарезать.
В сотейник налить ~ 100 мл воды, добавить капусту, тушить 10 минут под крышкой, затем крышку с сотейника снять, огонь увеличить и держать капусту на плите помешивая, чтобы испарилась лишняя вода ещё 3-5 минут, капусту посолить, перемешать.
Зелёный лук и петрушку вымыть, обсушить, у петрушки отрезать длинные стебли, зелень мелко нарезать.
Отварные яйца очистить, нарезать кубиками.
Подошедшее тесто обмять, разделить на две части (одну часть теста сделать немного больше второй).
Большую часть теста раскатать в круг, форму для выпечки проложить бумагой для выпечки, смазать бумагу растительным маслом, выложить в форму раскатанное тесто, сделать бортики, на тесто выложить капусту, на капусту выложить яйца, затем выложить нарезанные лук и петрушку.
Вторую часть теста тонко раскатать, нарезать полосками, выложить полоски теста в форму на зелень, сплести из полосок "решётку", края пирога, где прилегает "решётка", хорошо защипать, накрыть форму с пирогом салфеткой и оставить на 15 минут.
Яйцо разбить в миску, немного взбить венчиком, смазать пирог взбитым яйцом.
Выпекать пирог в нагретой до 180 градусов духовке ~ 50-55 минут.
Готовый пирог вынуть из духовки, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут, после можно нарезать.
Приятного аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
Новые видео-рецепты
Лучшие рецепты в разделе Пироги, пирожки с овощами, грибами, сыром
Комментарии к рецепту
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
11 лет назад
примите и мои благодарности за рецепт!
С удовольствием
И Вам, Юлия, спасибо за такой красивый отчёт
11 лет назад
Пирог с капустой моя семья не любит, но тесто мне оооооочень понравилось (мама поделилась со мной этим рецептом ). Подумала, почему бы не сделать со сладкой начинкой . Получилось бесподобно (хотя моя мама готовит с различными начинками: и сладкими и нет). Готовила в виде корзиночек в формах от кексов
12 лет назад
Красота!
Еленочка, и тебе спасибо за такой красивый отчёт