Кунцевские булочки (ГОСТ)

**Skarlet** » Ср май 09, 2012 10:20 pm

tuntun писал(а):Очень вкусные булочки

Какие красивые!!!! Спасибо огромное, прямо один в один, глаз не отвести!!!! :Bravo:

noname писал(а):Ириш держи булочки

держууууууу, двумя руками :vkusno:

noname писал(а):делала полпорции, ну очень вкусно и нежно

Кариш, пасибочки!!!! Вот у меня вкусноты сегодня :vkusno:

**josephine** » Вт май 15, 2012 11:58 am

Какие хорошенькие ровненькие,красивые :vkusno:

**Skarlet** » Вт май 15, 2012 5:43 pm

josephine спасибочки, Мариш!!!! :daisy:

**Дочь Мюмлы** » Пт июл 27, 2012 6:28 pm

Приготовила сегодня булочки. Очень понравились, такие красивые получились, пышные, а какие вкусные :vkusno:

Спасибо за рецепт :daisy:

**Skarlet** » Вт сен 04, 2012 10:17 pm

Дочь Мюмлы Олечка, спасибо огромное за труды твои!!!! Я рада что понравились булочки, готовь на радость !!!! :friends:

**Аллусик** » Пн янв 27, 2014 5:41 pm

Одна моя хорошая знакомая, да и просто хороший человек Маша Lunetta увлекается выпечкой хлеба, булочек и тому подобного. Поделилась со мной рецептом булочек со времен СССР, булочки трехкопеечные, т.е. те, что при Союзе стоили 3 коп. в булочной. Может кто помнит, а если нет, то , думаю, вам эти булочки понравятся. В нашей семье они полюбились и съелись две порции мигом.

Рецепт копирую с сайта Маши:

на 8 булочек по 50г или 4 булочки по 100г
250г муки в.с.
13г дрожжей сырых,
4г соли,
5г сахара
5г маргарина
170-190г воды (Маша использовала 170 гр воды - достаточно!)
(Маша использовала 13 гр прессованных дрожжей на 500 гр муки и тесто прекрасно поднималось!)

Месить 20мин (очень важно хорошо вымесит тесто! Маша сначала слегка замесила и оставила на 30 мин для набухания, а потом еще раз хорошо замесила и оставила для ферментации на 90 минут) .
Выбраживать тесто в тепле в течение 1.5-2ч. Предварительная расстойка 12мин (после разделывания теста на порции), окончательная расстойка 25мин (при 40С). Маша пришла к выводу, что расстойку нужно давать 40 минут, в противном случае мякиш не такой развернутый получается.
Печь 13-19мин при (250С) с паром.

фото 1 и 4 - фото Маши
фото 2 и 3 - фото мои ( не судите строго)